りんごは品種ごとに甘味や香りが違い、どの品種を使用するかでアップルパイの味が左右されるため、りんごへのこだわりはアップルパイへのこだわりになります。旅するアップルパイでは品種から厳選したりんごを素材の特徴を生かすようにこだわりをもって作っています。

旅するアップルパイでは、りんご作りからアップルパイ作りが始まります。紅玉りんご、グラニースミス、アルプス乙女など様々な品種を栽培しており、また約30年以上の経験をもつ果樹農家だからこそ、土作りから剪定、摘果など徹底したりんご栽培を行います。一つ一つが美味しい果実だからこそ、その味がアップルパイに生きてきます。

旅するアップルパイは、果物の特徴を生かしたアップルパイつくりを心がけて小さな加工場で一つ一つを丁寧に焼き上げております。また一つのアップルパイをつくるため、様々な工程に手間暇をかけており、大量生産ができず数量限定のアップルパイになります。